RUJ

One would never guess that the modest little country home off the winding road just across the border from Italy near Opicina, is seat to one of Slovenia’s most prized chefs. Peter Patajac, winner of many International culinary awards, runs Ruj in Sezana, Slovenia — a mere 15 minutes from downtown Trieste.

In the heart of the Carso, you find the true meaning of “farm to table”, “0-Km” and “nose to tail” cooking. Everything Peter serves you is from his or his neighbors’ farm, from cured meats, cheeses, chickens, pork, beef and venison to every bit of produce – always fresh and seasonal — and it’s a family affair with everyone pitching in.

Every plate is top-notch, creative, beautiful to look at and above all, delicious. Peter has a knack for combining ingredients and extracting flavor in innovative ways. His menu is varied offering everything from homemade pates served with homemade jams, homemade cured meats and cheeses, delicate pastas with truffles, traditional Slovenian soups, braised or grilled meats sprinkled with large sea salt and elegant desserts, you always come away feeling like you’ve been treated to an extra special meal without ever suffering the sticker-shock one would expect with those high quality products.

At Ruj you will also enjoy and discover many Slovenian wines that are personally curated by Peter and selected with his menu in mind. You can always trust him to find you the perfect pairing.

This is a “do not miss” restaurant experience whether you are living in Trieste or passing through.

Open lunch and dinner Thurs. – Sun.
best to call ahead Tel: 00386 5 7341720
Closed Mon., Tues. & Wed. Garden seating available in summer.

*****

Non si immaginerebbe mai che la piccola casa di campagna che si trova appena oltre il confine in Italia nei pressi di Sezana, vi e’ il ristorante di uno degli chef più apprezzati della Slovenia. Peter Patajac, vincitore di numerosi premi culinari internazionali, e’ lo chef e padrone di Ruj a Sezana – soli 15 minuti dal centro di Trieste. Nel cuore del Carso, si trova il vero significato di “Km 0”. Tutto ciò che mangerete da Peter proviene dalla sua fattoria o quella dei suoi vicini, da i salumi, formaggi, polli, carne  e tutti i prodotti ortofrutticoli  –  tutto sempre fresco e di stagione. Ogni piatto è il massimo; creativo, bello da vedere e sopratutto, delizioso. Peter ha un vero talento per abbinare ingredienti in modo insolito ma che estrae il loro gusto in un modo innovativo. Il suo menu è vario e cio’ che offre e’ fatto in casa, dal paté e marmellate, i salumi e formaggi, i primi delicati e spesso accompagnati da tartufi, zuppe tradizionali slovene, carne brasate o alla griglia cosparse di sale grosso, contorni di stagione e dolci eleganti. Al termine vi è sempre la sensazione di aver assistito ad un pasto speciale ma con costi ragionevolissimi. A Ruj potrete anche gustare e scoprire molti vini sloveni che sono personalmente scelti da Peter e selezionati con il suo menu in mente. Lui vi trovera’ sempre l’abbinamento perfetto.

Che si vive a Trieste o si e’ di passaggio, questo e’ un ristorante da non mancare!

Okrepcevalnica Ruj
Dol pri Vogljah 16
Telefono: 00386 5 7341720
Chiusura: lunedì, martedì, mercoledì (meglio telefonare prima)
Estate: giardino all’aperto

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s